Videoage International May 2019

30 Mayo 2019 V I D E O A G E ventanas pueden resultar atractivas para lo que los dueños de restaurantes llaman “gente guapa”, los ejecutivos importantes tienden a evitarlas por razones de seguridad. Para las grandes reuniones, la mayoría de los ejecutivos prefieren salas privadas. Para fiestas mayores de tres, prefieren sentarse en mesas redondas para que sea más fácil hablar con todos los invitados. En este tipo de restaurantes exclusivos, el maître d’ , el responsable de las mesas y de la la- bor de los camareros, sabe todo acerca de los eje- cutivos, incluso cuándo están sentados con sus cónyuges, otras personas importantes, secreta- rias, socios comerciales o invitados de honor. El maître d’ también conoce sus platos preferidos, sus alergias, sus manías y cuándo debe reírse de los mismos viejos chistes. Si la ubicación de la mesa del restaurante es lo primero en indicar la estaturade los ejecutivos, también es lo primero en dejar expuestas sus caídas inminentes. Un ex ejecutivo de alto nivel de la NBC recordó que, después de abandonar la red de televisión, no pudo conseguir su mesa habitual en su restaurante favorito de la ciudad de Nueva York, porque, como dijo el maître d’ , gentilmente, el restaurante valoraba a la compañía. No al individuo. Este editorialista nunca ha sido lo suficientemente importante como para reclamar una mesa en un restaurante, pero ha aprendi- do varias lecciones para impresio- nar a los invitados al observar a muchos ejecutivos de televisión, como Dick O’Leary (cuando era presidente de las estaciones de televisión O&O de ABC) y Bru- ce Gordon (cuando dirigía como presidente la Paramount Interna- tional TV Distribution). En una reunión de dos o más invitados, por ejemplo, el anfi- trión (o un asociado) fingiría ir al baño, pero en su lugar se diri- giría a liquidar discretamente la cuenta y evitar de esta manera pagarla de manera chillona, vo- cinglera, en la mesa, frente a los invitados. También es importan- te darles consejos adicionales en cash al maître d’ porque ayudan a que tengan memorias largas y detalladas. Además, también es imperativo no permitir nunca que alguno de los invitados elija el vino, a menos que el anfitrión esté preparado para pagar la bo- tella más cara de la lista... es de- cir. (Por Dom Serafini) El lugar en donde se encuentra la mesa dentro del restaurante es tan importante como conseguir una mesa. Algunos ejecutivos, especialmente los de Hollywood, prefieren estar sentados junto a la puerta principal para ver y ser vistos por todos los comensales que llegan. Los neoyorquinos, por otro lado, prefieren anclar sus pretensiones en las mesas de atrás del restaurant, para poder ver a todos sin ser vistos (Se evitan a toda costa, por supuesto, las mesas cerca de los lugares de distribución de las comidas, las que están cerca de las puertas de la cocina, o que están cercanas a los baños). Además, aunque las mesas junto a las Mesas de restaurante (Continuación de la página 28) “Estoy esperando una mesa de CEO.”